Receta de quinoa al estilo Andalusí
Hoy quiero traeros una sabrosa y equilibrada receta de quinoa al estilo Andalusí. Tal y como veréis a continuación es muy fácil de preparar.
Estos son los ingredientes necesarios para elaborar nuestra deliciosa receta de quinoa:
- 50 g de cebolla / 50 g de champiñones / 50 g de calabaza / 50 g de calabacín
- 40 g de quinoa
- 80 g de pechuga de pollo
- 4 uvas pasas / 1 cucharadita de curry / 1 cucharadita de canela / 1 ramita de perejil fresco
- 20 g de aceite de oliva v. e.
El tiempo estimado de elaboración de esta sencilla receta es de 30 minutos.
Pasos a seguir para la receta de quinoa:
Lo primero que haremos será poner a cocer la quinoa en abundante agua hasta que esté al dente, se escurre bien y se reserva.
Mientras se cuede la quinoa salteamos las verduras cortadas a dados en una sartén con el pollo, las pasas, el calabacín, la calabaza y los champiñones, cuando esté dorada la cebolla se retira del fuego.
Une todo a la quinoa y por último se añaden por encima el perejil picado, el curry y la canela se mezcla todo bien y se sirve.
Se acompaña la comida con 20 g de pan integral
Postre: 1 pieza de fruta, mejor local, ecológica y de temporada
